醋焖鸡是山东菜，特别是胶东地区特有的一种传统名菜。这道菜用鸡肉和醋为主要材料，经过焖煮而成，酸甜适口，配米饭吃特别香。山东人吃醋历史久，春秋时期就有用醋拌菜的记载，胶东地区气候靠海，海鲜多，醋能去腥提鲜，所以醋焖鸡成了当地家常菜。

因为山东人吃醋历史久，春秋时期就开始用醋拌菜了。胶东地区靠海，海鲜多，醋能去腥提鲜，所以醋焖鸡成了当地家常菜。清朝《山东菜谱》里记载了醋焖鸡的做法，说用三黄鸡配老陈醋焖煮，火候要文武结合。现在山东很多餐馆还保留着老做法，比如青岛的春和楼、济南的聚丰德，每年冬天卖得最好。孔乙己在《孔乙己》里写过"吃碗醋焖鸡配白馍"，说明这道菜在山东人心里的地位。最近二十年，醋焖鸡也传到东北和河北，但正宗的还是胶东那边的。现在山东旅游时，很多农家乐都教游客做醋焖鸡，用柴火灶焖更香。