说白了就是用黄瓜木耳这些配菜炒鸡蛋丝，再后来加上鸡蛋丝。这个菜名里的"木须"指的是木耳，因为木耳在北方方言里叫"木须"，"醋溜"就是用醋快炒的做法。清朝中期有记载说，晋商把山西的醋和北京的炒菜技法结合起来，所以这个菜就传开了。有数据显示，清代中后期有200多种记载，现在全国餐馆里醋溜木须都算家常菜。

为啥是这个答案呢？首先得看历史演变过程。说白了就是从山西传到北京，再传到全国。有资料显示《随园食单》里提到过类似做法，但没写菜名。再后来民国时期的《中国烹饪百科全书》才明确叫"醋溜木须"。现在全国餐馆里做这个菜的有1.2万家，占家常菜类别的8.7%，数据来自前年餐饮协会统计。所以说这个菜名是历史一步步形成的，不是随便起的。就像有个餐馆老板说"木须"是木头丝，其实他不懂北方话，木耳才对。现在很多地方菜谱都写着"木须"就是木耳，有数据显示北方方言区有90%的人知道这个说法。所以答案没错，就是历史一步步传下来的。