三汁焖锅是东北那边的特色菜哈，哈尔滨起源的，三种汁调酱焖肉和菜。这锅菜看着红亮，肉块大块，配土豆、茄子这些吸汁的菜，吃的时候得自己翻着吃。东北人冬天爱炖肉暖和，这菜把肉香和酱香都焖进去了，配米饭特香。

为啥是东北来着？东北冬天冷，炖肉暖和，食材也多。哈尔滨餐饮协会来着说，现在全城有超过500家餐馆都卖三汁焖锅，旅游手册也推荐过。这菜用酱油、糖、醋调汁，东北大酱是关键，像道里老厨家这种老店，用的都是本地发酵的酱。现在年轻人也喜欢，抖音上哈尔滨三汁焖锅的播放量破亿了，评论区都说“比火锅还上头”。东北菜讲究实在，这锅菜肉多菜多汁多，人均三十多就能吃到撑，所以火起来也是早晚的事。