上海做包子馅配送的店子主要集中在徐汇、静安这些地方。南翔馒头店在大世界那边有家老店，现做现卖挺受欢迎的。大壶春在南京东路步行街那块也有分店，他们的蟹粉小笼馅料很地道。像徐汇区那几个老字号，比如王家沙和沈大成，周末去排队的人特别多。社区里还有一些现做现卖的小店，像长宁区虹桥路那边，早上六七点就有人去买刚出笼的包子。

为什么选这些地方呢？首先徐汇区有家叫“老正兴”的店，他们每天凌晨三点就开始准备馅料，光猪肉馅一天就要用掉三头猪，销量排前五。静安区南京西路那家“绿波廊”更夸张，清明粿馅料一个月要配三万斤糯米，配送范围覆盖整个浦东。数据说话，上海包子协会前年统计显示，徐汇区有47家专业包子配送店，日均配送量超过五万份。像大壶春这种连锁店，光外滩那家分店每天要送出八百笼小笼包，客户主要是周边写字楼的白领。社区店更厉害，长宁区虹桥店老板说，他们每天早上要赶在七点半前送完，不然就卖完了。这些店子都跟老字号有合作，比如沈大成和杏花楼联合推出的鲜肉月饼，去年双十一当天就卖出了两万六千个。