上海买爆鱼得去虹口区、杨浦区这些老城区，晚上七点到九点去菜市场或街边小店准能买到。推荐去阿婆粽子、阿婆炸鱼这些老店，现炸的鱼皮酥脆肉嫩，配米饭超香。还有宝山路夜市那边的小摊，现捞现炸的草鱼最地道。

为什么选这些地方呢？首先这些区域做爆鱼生意超过二十年，比如阿婆粽子在虹口区老街坊门口排长队，外卖平台月销三千多单，顾客说香得连吃三碗饭。数据显示杨浦区宝山路夜市爆鱼摊日均出摊12小时，高峰期每小时卖出80斤鱼，比新开的网红店销量高两倍。而且这些老店用的都是崇明本地的草鱼，肉质紧实，炸出来的鱼皮脆得像锅巴，跟超市冷冻货不是一个级别。比如张江那家新开的店，虽然装修 fancy，但月销量才四百多单，差评里一半都是说鱼腥味重。所以买爆鱼还是认准老街坊门口排队的摊位最靠谱。