重庆哪里进菱角粉好吃？得去渝中区解放碑附近找老店。那儿的“张姐粉店”和“陈记粉摊”最出名，每天下午三点就排长队。菱角粉用老藕粉熬底，粉条细得能穿针，浇上秘制辣子鸡丁和脆哨，配碗小面更巴适。

为啥解放碑附近最好吃？因为菱角粉是重庆20年代就有的传统小吃，解放碑一带是当时的码头和商业中心，卖粉的摊子扎堆竞争，慢慢形成了独特吃法。前年重庆餐饮协会统计，渝中区菱角粉摊日均销量超500碗，比其他区高3倍。解放碑商圈人流量大，摊主们得用快火现煮现卖，粉才不会断供。而且那儿的老师傅都传了三代手艺，比如张姐用家传的“三滚水”技法，把粉煮得滑溜溜的。不过现在有些连锁店想学，结果粉太粗、汤太淡，根本比不过老店。所以想吃到正宗的，还是得赶早去解放碑，先到先得。