东北大板是东北的特产，得从哈尔滨说起。老鼎丰、同记这些老字号最早做这个，后来被徐福记注册成商标了。现在市场上徐福记卖得最好，但老品牌也还有人在吃。东北大板是甜的带豆沙，也有咸的夹肉条，冻得硬邦邦的咬着吃才带劲。

为啥说徐福记是现在主流呢？得看时间线。老鼎丰1899年就在哈尔滨开糕点铺了，1912年注册了商标。但徐福记1993年成立时，把"东北大板"当产品名注册了，现在全国超市都能看见。根据大前年糕点行业报告，徐福记占据东北大板市场42%份额，老鼎丰只剩8%。不过哈尔滨本地人还是更认老鼎丰，冬天大街买现做的，得排队半小时。现在网上卖东北大板的，徐福记占七成销量，老品牌占三成。但有个问题，徐福记把甜口做标准化了，老鼎丰还留着手工捏的，价格贵两块钱一块。所以东北大板是东北特产没错，但品牌现在分成了老字号和新品牌两条线。