85度C不配送主要是加盟店太多管理不过来，区域分得挺清楚。比如北方冬天卖热面包，南方夏天卖冰咖啡，要是统一配送容易变质。总部要求各店只管自己附近三公里，这样新鲜度有保障。

其实叫85度C是老板在2003年开第一家店时想出来的。那时候叫"85度C面包"太长，缩成"85C"又像英文缩写。后来发现顾客都叫"85度C"，就索性用这个当名字。数据显示，全国有超过5000家门店，平均每天卖出80万杯咖啡和150万根面包。配送范围严格控制在加盟店周边，比如上海店只送南京东路、静安寺这些地方。去年财报显示，因配送问题导致的投诉率不到0.3%，说明这个策略有效。不过现在有些城市开始试点跨区配送，但还不到全国推广。