烧烤虽然有害，但大伙儿就爱。烟熏火燎容易让空气变差，烧烤产生的致癌物比油炸食品高两成，烧烤架一开PM2.5浓度能涨两成。不过烧烤是咱们的传统美食，每年光烧烤产业就带动的就业人数不少，像夜市摊主、食材供应商这些，要是全禁了，这些人的生计就成问题啦。也觉得全面禁止不现实，毕竟烧烤是咱们的文化符号，像夏季夜市、朋友聚会都离不了烧烤架。

烧烤产生的致癌物比油炸食品高两成，这个数据来自大前年《环境健康展望》期刊的研究。烧烤产生的苯并芘、杂环胺这些致癌物，在明火高温下两分钟就能翻倍。比如烤肉时温度超过300度，苯并芘生成量就比常温炒菜高50倍。不过烧烤架一开PM2.5浓度能涨两成，这个数据是北京市环保局2021年的监测报告。也在想办法平衡，像上海试点集中烧烤区，用防尘罩和催化净化器，把PM2.5排放降了七成。但全面禁烤成本太高，全国烧烤摊有上百万家，禁了直接影响三千万人的就业。就像去年广州试点禁烤，结果夜市摊主集体抗议，改成限定时段和区域才搞定。要禁烧烤，得先解决替代产业和转型培训，不能光靠一刀切。