中华餐饮的历史非常悠久，可以追溯到几千年前。商周时期就有酒肆了，唐宋时期茶楼很繁荣，明清时候饭庄遍布各地。现在说的中华餐饮包括古代的饮食文化和现代的餐饮行业，所以不能说有具体成立年份。就像老祖宗传下来的手艺，一代代人都在发展，直到现在还在变。

为什么说中华餐饮没有固定成立时间呢？因为中华餐饮不是突然出现的，而是慢慢发展起来的。根据《中国餐饮发展史》记载，商周时期已经有专门卖酒的场所，称为"酒肆"，那时候人们用陶罐装酒，边喝边聊天。唐宋时期茶楼特别多，比如宋朝的《东京梦华录》里提到汴京有上百家茶坊，晚上还点灯笼营业。明清时期饭庄更普遍了，北京有"六必居"酱菜店，上海有"绿波廊"点心店，都是家族传承几代人的老字号。现代餐饮业是近代才形成的，比如1920年代上海出现西式餐厅，1949年后公私合营饭庄，1980年代连锁餐饮兴起。所以中华餐饮作为文化是几千年，作为行业是近代发展起来的，没有具体成立年份。

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