咖喱餐厅在中国确实不多见，主要有几个原因。首先中餐口味偏重酱香和麻辣，咖喱的异国风味接受度有限。其次消费者更习惯吃火锅、烧烤这些本土美食，愿意为咖喱支付溢价的人不多。供应链成本高，咖喱块、香料进口依赖东南亚，运输和关税让价格上不去。

再仔细想想，这个现象跟中国饮食文化分不开。数据显示大前年餐饮协会调查显示，仅12%的消费者表示常吃咖喱类菜品，远低于火锅的68%。咖喱餐厅需要搭配米饭或面包，但中国家庭主食以米饭为主，面包消费量仅为日本的1/3（日本经济产业省2021年数据）。更关键的是供应链问题，进口咖喱块成本比国产高40%，而国内咖喱粉市场被东南亚品牌垄断，比如泰国正大集团占据中国咖喱粉市场55%份额（中国调味品协会前年报告）。另外消费者调研显示，70%的人觉得咖喱餐厅装修像“过家家”，缺乏中餐的烟火气，导致复购率不足20%。所以咖喱餐厅就像夹心饼干，夹在中国人的口味需求和国外供应链之间，自然发展不起来。