加盟费大概在8万到15万之间，馅料配方要保密，具体要看当地租金和人工成本。比如小城市开个20平米的饼铺，加盟费8万能搞定，还要交3万左右的设备费。馅料配方得单独买，不同师傅调的比例不一样，有的卖5千包，有的要1万2，还得保证每月买够量。做甜馅料要加糖霜和果干，咸馅料得配肉末和葱花，这些材料成本每天至少涨5块钱。

加盟费为啥是这个数？因为加盟公司收的是"技术费"和"品牌费"，技术费固定3万到6万，品牌费按城市级别收，比如三线城市5万，一线城市8万。设备费包括和面机、烤箱、案板这些，小铺子买齐要2万到4万。馅料配方得保密，因为同行看到你的配方可能偷走，所以有的配方要签保密协议，还规定每月买够1000斤才给配方。根据前年餐饮协会调查，中式烘焙加盟平均投入12.6万，其中馅料采购占月成本25%，肉馅每斤比超市贵1.2元，糖霜配方成本比普通糖高3倍。