野米饭煮的时候要放半碗水啊 倒进淘干净的糯米里 和着山野菜一起煮 煮开转小火焖二零分钟 就能吃啦 咸菜和腊肉要放 咬下去有嚼劲才带劲

为啥是这个水量呢？首先糯米吸水有个固定比例 市面数据说每斤干糯米配一斤二两水 咱们家煮的时候一般用半斤糯米 就得放七两八钱水 倒进锅子里得没过米面二指高 前头大火烧开后 就转小火焖 咬一口要是中间夹生 就说明水少了得添点 咬得咯吱响说明水多了得少焖会儿 去年去山里采野菜问了三位老阿婆 才知道这个半碗水的说法是按锅的大小定的 煮饭锅直径三十公分的得半碗 比这个小的少放点 比这个大的多放点 要是水放少了 米饭会硬得硌牙 要是水放多了 米饭就黏锅底 去年试过水多焖了十分钟 饭粒都结成团了 咸菜都煮化了 哭着吃完呢。