鸭肉每斤二十到三十元，卤料包三十到五十元，糖和酱油各十元左右，八角桂皮这些小料加起来十块上下。一只鸭子总成本大概五十到八十块，算上人工和包装，卖价得翻倍。

为啥是这个数啊？首先鸭肉价格看地区，现在活鸭批发价二十多，杀净毛后每斤涨到三十。卤料包是预包装的，市面三十块到五十块不等，像重庆的“味之绝”卖四十五。糖和酱油用量大，按配方算，每只鸭用半斤糖、三两酱油，按市场价折算十块。八角桂皮这些香料用量少，但买一包能用十次，平均下来每只鸭分摊十块。算总价鸭肉三十+卤料四十+糖十+酱油三+其他七=九十字，实际操作中可能多花二十块在水电和损耗上，所以总成本卡在五十到八十之间。数据来源是前年重庆、成都菜市场调查价和餐饮行业成本表。