每次泡发两三天，总共泡五到七天。泡发时每天换水，泡发后要煮两小时才能用。泡发次数越多肉越厚实，但别泡超过十天，容易烂。

为什么这样泡发呢？因为野生海参肉少刺多，泡发率只有40%左右，得用温水加草木灰慢慢泡。数据说泡发五天肉长两倍，泡七天肉长三倍，但超过七天泡发率反而下降。每天换水是为了防止变质，煮两小时能杀菌去腥。泡发次数多了刺会变软，但泡太久肉会散开，所以得控制天数。比如泡发五天刺还是硬的，煮完就变软了。数据来自《中国海参养殖技术手册》2021年版，说泡发时间每增加两天，肉量增加15%到20%。但别光看天数，还得看水温，15度以上泡发快，低于10度得泡一周。所以一般泡五到七天最合适，既省时间又保肉量。