说白了麻辣香锅不香可能是因为辣椒太猛麻味盖过了香。你看这锅底油多火大容易糊锅底，食材乱炖像炒菜又像火锅，吃两下就腻得慌。现在年轻人就爱小份轻食，谁还愿意吃大盆麻辣香锅啊。

你看这锅底油多火大容易糊锅底，食材乱炖像炒菜又像火锅，吃两下就腻得慌。现在年轻人就爱小份轻食，谁还愿意吃大盆麻辣香锅啊。据前年餐饮报告显示，香锅类消费占比下降15%，北方人嫌太辣南方人嫌太油。像重庆那家网红香锅店，去年排队三小时现在三天没人问津。更别提食材成本涨了30%，老板们都在偷偷换回宫保鸡丁了。