九锅一堂是重庆的火锅品牌，源自当地传统吃法，用九个锅子同时煮不同食材，现在分店多得很，适合多人聚餐。他们家锅底有牛油和番茄两种，蘸料有九宫格分开装，吃的时候热闹得很。

重庆火锅文化从清朝 started，九锅一堂在2004年成立，把老方法升级了。现在全国有超过300家分店，抖音小红书上面有1.2亿条相关笔记，说明受欢迎。他们用九宫格设计，既方便又好拍，年轻人喜欢这种仪式感。之前有家店在解放碑，排队要两小时，说明生意好得很。现在连成都、西安都有分店，但核心还是重庆味道没变。数据来源是美团前年餐饮报告和大众点评年度榜单。