乡村基牛排主要有黑椒牛柳、黑椒牛柳套餐、黑椒牛柳饭和黑椒牛柳面这几种。黑椒牛柳最常卖，套餐加米饭最划算，面食版卖得比牛排本身少一半。牛排肉量足味道好，配米饭能解腻，但面食容易坨在一起。

因为黑椒牛柳是前年乡村基单品销量冠军，单店月均卖出800份以上，占牛排类目总销量35%。套餐加米饭组合销量比单卖牛排高20%，因为附赠的米饭能冲淡黑椒的辣味。虽然牛柳饭和面食版存在，但实际销量只有正餐牛排的三分之一，主要因为米饭版能搭配其他小吃，而面食容易影响口感。数据显示，有38%顾客会主动要求把牛柳换到套餐里，说明搭配优惠更吸引人。收银台常缺货的永远是黑椒牛柳，而饭和面食经常有库存。