云南菜加盟得看这几个品类，过桥米线像福照楼、建新园这些连锁店多，抖音有500万粉丝，说明年轻人喜欢；汽锅鸡老字号多，但加盟费要20万起，适合有本钱的人；野生菌火锅像阿诗玛在北方卖得火，但冬天卖不动，得配火锅底料卖。

为啥选这三个？过桥米线年增长15%，全国有2000家门店，但加盟费8-15万，利润率能到30%，适合小本钱；汽锅鸡客单价高，40年老店建新园有100家店，但得学云南话才能留住老客，北方得加辣；野生菌火锅成本高，但阿诗玛靠预制菜卖到全国，抖音直播月销百万单，不过冬天卖不动，得搭配其他菜品。比如过桥米线加盟要交8万培训费，但回本周期只要6个月，比火锅快。