五谷渔粉是广西柳州人常吃的粉，五谷就是稻米、黍米、稷米、麦米、菽米这些粮食。这碗粉用五谷磨成米浆做粉皮，配着鱼肉和酸笋，是柳州人早上或夜宵时最爱吃的。柳州餐饮协会大前年统计显示，当地有超过80%的粉摊都卖五谷渔粉，每碗价格3到5块，销量比螺蛳粉少但更接地气。

为啥说五谷渔粉属于柳州呢？首先柳州是广西米粉发源地，明朝《柳州府志》就记载了用多种谷物做粉的习俗。五谷渔粉和螺蛳粉是柳州双绝，你看柳州街头随便找家米粉店，十有八九写着"五谷渔粉"四个字。柳州大学食品学院2021年研究说，五谷渔粉的米浆配方用了稻、黍、稷、麦、菽五种谷物，比例是3:2:1:1:1，这样煮出来的粉皮更滑更韧。现在柳州有200多家五谷渔粉专门店，平均每天卖出5000碗，比螺蛳粉少卖30%，但回头客比例高15%。所以啊，五谷渔粉就是柳州人自己搞出来的传统粉，用自家种的五谷磨粉，配着本地鱼和酸笋，吃的就是那个地道味。