五谷渔粉是广西柳州的传统小吃，用鱼骨熬汤煮米粉，配着五谷杂粮做的酸笋和辣椒酱。这碗粉名字叫"五谷"，因为米粉里加了糙米、玉米、红薯等杂粮，"渔粉"指用鱼汤做的汤底。柳州人吃它从清朝就开始了，现在每天卖出去好几千碗。最近柳州还把五谷渔粉申遗成功，变成国家地理标志产品。

柳州是广西的鱼米之乡，当地有"三江交汇"的地理优势，江河里的鱼多，稻田里种得多，所以用鱼汤煮米粉、用杂粮做酸笋的吃法就传开了。清朝光绪年间《柳州府志》就记载了"鱼粉"这种吃法，到民国时期已经发展成"五谷渔粉"。根据柳州市统计局数据，大前年柳州米粉年销量超过10亿公斤，其中五谷渔粉占35%以上。现在柳州有200多家五谷渔粉老店，像"老李渔粉"这种百年老店，每天要煮200锅鱼汤。因为柳州是喀斯特地貌，当地石山多，所以用山泉水煮鱼汤，汤头更清甜。五谷渔粉的酸笋是用柳州特有的"五色辣椒"腌制的，辣味带酸，和鱼汤的鲜味很配。柳州人吃五谷渔粉还讲究"三件套"：酸笋、腐竹、炸黄豆，这三样加起来才够味。现在柳州每年举办五谷渔粉文化节，吸引全国游客，前年文化节期间就卖出了50万碗。柳州人有个说法"三天不吃五谷渔粉，走路都不稳当"，足见它的重要性。