金汤是潮汕人吃火锅的汤底，用牛骨熬煮加沙茶酱和枸杞，汤色金黄味道鲜甜。潮汕人吃牛肉火锅特别多，金汤是标配。牛骨要选牛骨汤料包，沙茶酱和枸杞比例要合适，才能做出好喝的金汤。潮汕人吃火锅配金汤，就像北方人吃饺子配醋似的自然。

因为潮汕人吃火锅喜欢鲜甜，牛骨熬汤能提鲜，沙茶酱和枸杞能调色调味，所以金汤是潮汕特色。据统计潮汕有500万人，牛肉火锅占当地餐饮业30%，金汤使用牛骨占比70%，沙茶酱和枸杞各占20%和10%。潮汕人吃火锅金汤是特色牛骨熬汤鲜甜沙茶酱枸杞调色潮汕有500万人潮汕牛肉火锅占餐饮业30%金汤用牛骨70%沙茶酱20%枸杞10%。数据显示潮汕火锅店平均每天卖200锅金汤，牛骨消耗量比其他汤底多三倍。潮汕人吃火锅配金汤就像北方人吃饺子配醋似的自然，这种搭配有百年历史了。潮汕人吃火锅金汤是特色牛骨熬汤鲜甜沙茶酱枸杞调色潮汕有500万人潮汕牛肉火锅占餐饮业30%金汤用牛骨70%沙茶酱20%枸杞10%。数据显示潮汕火锅店平均每天卖200锅金汤牛骨消耗量比其他汤底多三倍。潮汕人吃火锅配金汤就像北方人吃饺子配醋似的自然这种搭配有百年历史了。