先说结论：500克金瓜蒸15分钟，1公斤蒸25分钟最合适。要是切得薄的话，可以提前两三分钟；要是带皮蒸，得多焖五分钟。用大火把水烧开后才能放进去，中间别开盖子。

为啥是这个时间呢？首先看金瓜的结构，表皮和果肉厚度不一样，得算平均厚度。根据《家常菜谱大全》数据，每蒸1厘米厚要5分钟，500克金瓜平均2厘米厚，15分钟刚好熟透。但实际操作中，水开到沸腾需要3-5分钟，所以实际准备时间要算进去。带皮蒸的话，皮要蒸软才能剥开，多焖五分钟皮就松了。比如蒸1公斤金瓜，果肉厚度3厘米，25分钟正好让蒸汽穿透果肉。要是用高压锅，时间可以砍半，但普通蒸锅得按这个标准来。要是切得像麻将牌那么薄，10分钟就能吃出粉感，但容易蒸烂。记住啦，中间别开盖子，蒸汽才能均匀包裹金瓜，熟得透不夹生。