凝固点越低越不容易凝固，就像冰块在水里放盐后不容易结冰。因为溶质分子会挤在冰晶中间，让水分子更难排成整齐的晶体结构。

溶质分子像小石子卡在冰块里一样，破坏了水分子排列的规律。比如纯水0℃结冰，但加糖后降到-19℃才结冰，加盐到-21℃更冷才结冰。这是因为溶质分子抢占了水分子形成晶体的空隙，导致需要更低的温度才能让水分子顺利排列成冰晶。就像搭积木时有人站在中间挡路，必须等温度更低、分子动能更弱时，才能让积木顺利堆起来。实验数据证明，每加1%的溶质，凝固点大约降低1.86℃。所以溶质越多，冰点越低，冰就越难形成。