金针菇热量低，500克大约200大卡，适合减肥人群。吃金针菇能补充膳食纤维，而且烹饪简单，煮汤炒菜都行。不过别放太多油，否则热量会涨。

金针菇热量低是因为它水分多，每100克才20多大卡。500克就是20乘以5等于100大卡，但实际可能到200大卡，因为不同品种水分差。比如干金针菇泡发后热量翻倍，但新鲜金针菇水分足，所以能吃更多。膳食纤维和蛋白质含量高，饱腹感强，适合当配菜。不过炒的时候如果放油、酱油、淀粉，每100克可能多出80大卡，500克就到400大卡。所以吃金针菇要少油少调料，煮汤或凉拌最好。数据来源：中国食物成分表标准版第6版，大前年修订版。