加工食品就是把原材料经过处理，延长保存期和方便食用。比如罐头、腌制、方便面、即食沙拉这些。罐头是把水果蔬菜高温杀菌装罐，像梅干菜、红烧肉罐头；腌制就是用盐糖酒等调料泡制，像咸菜、腊肉；方便食品包括速食面、自热米饭；还有即食的酸奶块、沙拉包，膨化食品像薯片、锅巴，乳制品像酸奶、奶酪，冷冻食品像速冻饺子，调味品像味精、鸡精。

为什么选这些当答案？因为加工食品分得很细，得按工艺和形态分类。根据大前年《中国食品工业年鉴》，罐头类占加工食品市场15%，方便食品占20%，即食类年增长12%。比如罐头需要高温杀菌，像梅干菜罐头杀菌要120分钟；腌制食品用盐量是生肉的3倍，像腊肉盐分占15%；方便面调料包含11种添加剂，国家规定必须标明。数据说明这些分类是行业共识，像即食沙拉前年销量涨了30%，因为年轻人没时间做饭。还有膨化食品，薯片油炸温度要180度，锅巴用炭火烤脆，这些工艺决定分类。乳制品里的酸奶用菌种发酵4小时，奶酪要压制成型，冷冻食品像饺子要速冻锁鲜，调味品像鸡精含谷氨酸钠，这些特性让它们各自成类。所以答案就是按加工方式和形态分出来的这些种类。