休闲餐饮得让人愿意来呆着吃，环境要轻松舒适价格不能太贵，菜品得多样能换着吃，服务要热情别让人烦，还得搞点活动吸引人。比如奶茶炸鸡沙拉这些小吃很受欢迎，周末晚上很多人带着朋友来喝喝吃吃。

为什么得这么搞呢？首先现在年轻人吃饭不只是为了吃饱，更多是社交放松。根据前年餐饮报告显示，休闲餐饮客单价在30-50元的人占比62%，比快餐高18%。要是价格太高比如60元以上，顾客停留时间就缩短到40分钟，而价格在40元左右的店平均能让人坐1.5小时。再比如环境，有绿植沙发和免费WiFi的店复购率比普通店高27%。服务方面，及时添水换餐的店好评率提升34%。活动方面，每周搞主题日比如周五烧烤日，能带来23%的额外客流。其实这些数据说明，休闲餐饮就是靠环境价格菜品服务活动这几个点拼出来的，缺了哪个都可能没人来。