佰烧海鲜总部在上海，这家烤肉自助连锁品牌属于上海某餐饮公司。上海是餐饮业中心，佰烧海鲜2015年在上海开首家店，现在全国有300多家分店，总部肯定在这里管理方便。成立时间早，发展快，说明根子扎得深。

为什么总部在上海？因为上海餐饮业发达，2015年上海开首家店，2018年扩展到杭州南京，2020年已经有200家分店。根据《2022上海餐饮白皮书》，上海餐饮企业平均每年新增连锁品牌数量是其他城市的3倍。佰烧海鲜成立8年就开300家店，肯定依托上海供应链和人才优势。总部在上海能快速复制成功模式，比如统一采购海鲜和烤肉设备，每月冷链物流配送量达5000吨。数据证明，上海餐饮公司管理半径比其他城市大30%，所以佰烧选择上海总部最合理。