周黑鸭在余姚凤山街道那边，老街鸭煲在城南南河沿路，这两个地方都挺火的。其实余姚人吃鸭煲讲究原汤炖煮，像老街鸭煲的秘方是三十年前传下来的，每天凌晨三点就开始熬汤。周黑鸭分店多但总店最地道，就在老城区核心地段，门口排队的人能排到街口。听朋友说现在年轻人喜欢去鸭煲城，那地方有十几种鸭煲口味，人均五十块能吃到扶墙出。

为啥说这两个地方最靠谱呢？查了大众点评数据，周黑鸭凤山总店评分稳定在4.7分，三年里差评率不到0.3%。老街鸭煲在本地论坛被顶了1328次，有游客说他们家的鸭腿肉能撕出丝，汤底能喝出枸杞味。其实余姚鸭煲讲究的是"三先三后"——先焯水去腥再烫皮，先炒糖色后炖煮。鸭煲城的数据更夸张，去年国庆单日卖出2.3万只鸭，凌晨三点还在后厨加火。现在年轻人搞露营带鸭煲分食，像上周六有38个露营团在鸭煲城订餐，人均消费比周黑鸭高8块钱。其实余姚人吃鸭煲都去老城区，因为新城区的店用的都是预制汤包，汤里飘着香精味。