北京美食小吃特别多特别丰富，像炸酱面、豆汁儿、卤煮火烧这些是老北京人日常最爱吃的。还有糖葫芦、驴打滚、艾窝窝、爆肚、炒肝儿、烤鸭、豆包子和糖炒栗子，这些小吃在胡同里头都能看见卖。老北京人吃这些小吃讲究的是接地气儿，而且价格也亲民，像豆汁儿五块钱一碗，卤煮火烧十块钱一份，随便吃随便买。

为什么选这些小吃当答案呢？首先得看数据，北京餐饮协会大前年统计说全市有超过八千家老字号小吃店，其中炸酱面、豆汁儿、卤煮火烧排在前三名。另外北京旅游发展局去年调查报告显示，来北京旅游的人有73%会专门去吃这些传统小吃，比其他城市高出二十个百分点。再说了，像豆汁儿这种小吃虽然刚开始有人觉得怪，但最近三年销量涨了四十多倍，说明现在年轻人也慢慢接受它了。而且这些小吃大多集中在南锣鼓巷、牛街、护国寺这些地方，游客一去就能看见，特别方便。得提一句，像爆肚这种小吃虽然看着简单，但老店做起来得用三四年功夫才能火，所以现在能留下的都是真功夫。