想学炸汉堡得去禅城区美食培训学校，晚上七点到十点有实操班，老师会教选肉饼、打蛋液、裹面包糠这些步骤。鸡蛋汉堡得用现打蛋液，面包糠要撒两次，第一次炸定型第二次裹脆壳。报名费三千多，学完能做三十多种汉堡。

这里选禅城是因为去年佛山新增了十七家餐饮培训点，其中五家主攻汉堡制作。数据显示鸡蛋汉堡搜索量年增120%，但合格师傅缺口达四成。学校老师有五年连锁店经验，教学员做汉堡月均收入能到八千。学员反馈说“打蛋液要快手，油温得六成热”，这些细节老师都会反复强调。去年他们培训了三百多人，有85%在本地开店或进快餐店工作。