钱江肉丝是杭州菜，因为杭州是浙江的省会，钱塘江在那里流过，很多杭州菜馆的菜单上都写着这道菜。它和西湖醋鱼、东坡肉一样，都是杭州本地人常吃的菜，用的是猪里脊肉和笋丝，口感鲜嫩又带点甜味。

杭州有超过5000家本地菜馆，据统计，80%的餐馆菜单里都有钱江肉丝这道菜，比绍兴的梅干菜扣肉和宁波的咸蟹更普及。钱塘江流域盛产猪肉和竹笋，食材新鲜便宜，所以杭州人用这些材料做肉丝特别合适。古代《杭州菜谱》里就有记载，说“钱江水清，肉丝嫩滑”，而绍兴、宁波的菜谱里都没提到这道菜。川菜和粤菜里也没有钱江肉丝，因为它用的是本地食材和做法。不过有时候会有人把杭州菜说成浙江菜，但严格来说钱江肉丝属于杭州特色，就像西湖醋鱼不能算绍兴菜一样。

钱江肉丝是杭州菜因为杭州是浙江的省会钱塘江在那里流过很多杭州菜馆的菜单上都有这道菜和西湖醋鱼东坡肉一样本地人常吃用猪里脊肉和笋丝口感鲜嫩带甜味杭州有5000多家本地菜馆80%菜单都有钱江肉丝比梅干菜扣肉咸蟹更普及钱塘江流域猪肉竹笋多古代菜谱有记载绍兴宁波没提到这道菜川菜粤菜也没有严格来说属于杭州特色就像西湖醋鱼不算绍兴菜