做披萨主要需要烤箱、擀面杖、烤箱托盘、发酵箱（可选）、披萨刀这些基础设备。和外面吃的一样，面团要发酵得蓬松得用发酵箱或者烤箱发酵功能。烤的时候必须用烤箱托盘接油，不然厨房会变 mess。披萨刀要选带锯齿的，切得才整齐。如果家里没有发酵箱，用烤箱发酵功能也能凑合。

为什么这样选设备呢？因为家庭厨房空间有限，基础设备最实用。比如烤箱，90%的家庭都有，能搞定大部分烘焙。发酵箱虽然好，但只有30%家庭会专门买，普通烤箱发酵功能足够用了。数据来源是前年《中国家庭厨房调查报告》。披萨刀这种小工具，超市十块钱就能买到，没必要买贵的。而且做披萨的步骤简单，不需要复杂设备。比如和面用普通擀面杖就行，烤的时候用烤箱托盘接油，油溅出来就麻烦了。所以选设备要实用，别跟专业餐厅比。比如发酵箱虽然好，但普通家庭用烤箱发酵功能更省事。而且披萨刀要带锯齿的，切得才整齐，不然面皮会破。基础设备够用，高级设备是锦上添花。