绝味鸭脖的送货流程主要是从中央厨房出库，先到区域配送中心分货，再由冷链车直接送到加盟店。比如他们有全国统一的物流系统，每天早上三点就安排配送，确保下午三点前货到店。每批货都带温度记录卡，冬天装保温箱夏天用冷藏车，这样鸭脖不会变质。

他们这样搞是因为绝味鸭脖全国有1.2万家门店，如果让第三方快递配送，成本会翻三倍。比如大前年财报显示，自建冷链物流每年省下2.3亿运输费，配送时效从48小时压缩到12小时。加盟店数据也证明，冷链配送的门店月销比普通配送高18%。你看他们从仓库到门店就两步走，先到区域仓再直送店，这样既能控制品质又能省成本。要是用快递公司，像湖南到广东这样的长途运输，鸭脖肉容易变柴，客户投诉就会多。所以现在全国95%的门店都用自家冷链，剩下的5%是偏远地区才用第三方，但都加急配送。