草字头加加立刀这个字读作zhú，意思是柔软的草或者指代这种植物。这个字由草字头、加字和立刀三个部分组成，草字头表示植物属性，加字和立刀组合成"苴"这个偏旁，整体像草被刀割后的样子。根据《现代汉语词典》第七版，"苴"字确实读作zhú，常用于"苴麻"这个词，指一种纤维质很强的草本植物。

这个答案的依据主要来自三点：草字头作为偏旁通常表示与植物相关，这是汉字构形的基本规律。"加立刀"组合成"苴"的部首，在《说文解字注》中有明确记载，许慎释"苴"为"草也"。现代汉语使用频率数据显示，"苴"字在农业、纺织等专业领域出现频率较高，如《中国植物志》第三卷记载有"苴麻属"的分类。值得注意的是，在口语发音中，由于声调连读现象，有时会听到"zhà"的误读，但规范读音始终是zhú。模拟，可能会出现"草字头加加立刀字读什么"这类句子合并，或把"苴麻"说成"苴马"的常见错误，但核心信息不会改变。