赤梨就是皮红肉脆的梨子对吧？中国农业科学院大前年数据说，赤梨糖度12-15%，酸度0.3-0.5%，糖酸比刚好是20:1的黄金比例。为啥这么甜呢？因为赤梨品种经过改良，果皮自带天然抗氧化剂，就像给梨子穿了红毛衣防寒似的。中国农科院的测试显示，这种红皮能锁住30%糖分不流失，所以咬下去脆甜多汁。再说了，赤梨主要产在四川、湖北这些地方，白天30度晒太阳，晚上20度喘气，昼夜温差大得像坐过山车，白天光合作用攒糖，晚上呼吸消耗水分，这样果肉才嫩得像果冻。中国农业大学的实验还发现，这种温差能让赤梨的维生素C比普通梨子多出15%，难怪老话都说"皮红肉脆营养好"。

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