广东粥和福建粥全国最出名，特别是广州的及第粥和福建的佛跳墙粥，老广们天天喝，早上喝粥晚上也喝粥，喝出文化了。

广东粥为啥这么火？因为广州人爱喝粥，每天早上买两块钱的及第粥，晚上还喝老火粥。数据说广州有2000多家粥店，比北京多三倍。老广们说粥要喝得讲究，米要陈年，火候要够，喝出健康。福建粥也厉害，福州人喝粥配油条，厦门人爱喝沙茶粥，去年福建粥店数量涨了30%。老福建人讲“粥是药”，喝粥治感冒，喝粥养胃，连明星都爱喝。所以全国人觉得喝粥就想到这两个地方，就像吃面先想到兰州一样自然。