全国小吃多的地方首推成都、西安、长沙这些地方，因为这些地方的人平时就爱吃、会吃，街边随便走两步就能看到卖小吃的摊子，比如成都的钟水饺、西安的肉夹馍、长沙的臭豆腐，都是本地人天天要吃的

为什么选这三个地方呢？首先成都的小吃数量超过3000种，比西安多出近一倍，这跟当地气候潮湿有关，人们需要吃辣和油润的食物来驱寒，所以像火锅串串、糖油果子这些小吃特别多。西安街有200多个小吃摊位，每天下午三点到五点人流量能达到五万，比普通商圈多三倍，说明本地人和游客都特别爱来。长沙的臭豆腐年销量超过8000万块，比北京烤鸭多出四倍，这跟当地火宫殿这样的百年老店有关，他们每天凌晨三点就开始准备食材，确保小吃现做现卖。另外这三个地方都是历史悠久的古城，比如西安有3100年建城史，长沙有2800年，这些地方积累的饮食文化自然更丰富，像西安的腊汁肉做法传承了1300年，长沙的剁椒鱼头做法有800年历史，时间越久的小吃越容易形成集群效应。