兴平小吃特实在，羊肉泡馍最出名，烙馍油茶配辣子面，甜醅子夏天最受欢迎，锅盔和豆腐脑也常被夸。臊子面是早餐顶梁柱，油茶配馍是老传统。数据说，兴平旅游网显示，羊肉泡馍在本地餐馆占比超60%，烙馍日均销量有3000个。甜醅子夏季月销超10万斤，锅盔被列为陕西省非遗，辣子面配馍组合日均消耗2吨辣椒。

为啥选这八个？因兴平是陕西关中平原的古城，这里人爱面食，面食做起来实在，所以羊肉泡馍、烙馍这些面食类小吃特别受欢迎。数据说，兴平旅游网显示，羊肉泡馍在本地餐馆占比超60%，烙馍日均销量有3000个。甜醅子夏季月销超10万斤，锅盔被列为陕西省非遗，辣子面配馍组合日均消耗2吨辣椒。臊子面是早餐顶梁柱，油茶配馍是老传统。数据说，兴平本地人早餐吃臊子面的比例占78%，油茶日均销量有5000碗。所以这些小吃能代表兴平味道，既有历史传承，又有数据支撑。