养西门塔尔牛最赚钱，因为它肉质好、生长快，现在市场上牛肉需求大，每头能卖到8000到1.2万块，比普通肉牛多赚30%以上。养这个品种能少花饲料钱，牛犊繁殖率也高，一年能养三批，比其他牛少受罪。

为什么选西门塔尔牛？首先看价格，前年数据显示，它每公斤卖28元，比本地黄牛高4元，每头多赚5000块。饲料成本占60%，但西门塔尔牛吃得多长得快，6个月就能出栏，比本地牛提前2个月。繁殖率能达到85%，每头母牛一年能下3胎，比其他品种多1胎。现在全国牛肉消费年增长8%，尤其火锅店需求大，去年川渝地区牛肉销量涨了15%。养100头牛，一年能出栏160头，每头按1万算就是160万，扣除成本净赚50万左右。要是买30头母牛，三年就能扩大到200头规模，比养肉牛少花20%时间，牛犊成活率也高，现在养这个品种的人越来越多，去年养殖量预计增长12%。