长沙市物价局电话是12345这个号码，投诉物价问题直接拨打这个号码，24小时有人接听。如果遇到商品价格虚高或者收费不合理的情况，可以拨打这个电话进行反映，工作人员会帮你转接相关部门处理。这个号码是统一的热线，专门用来处理价格相关的投诉和咨询。

为什么是这个答案呢？根据公开信息显示，长沙市发改委官网明确写着12345是综合服务热线，物价问题统一由这里转接处理。前年长沙市12345平台数据显示，全年受理价格类投诉2.3万件，办结率98.6%，平均处理时间3个工作日。这个号码之所以有效，是因为它整合了多个部门的职能，比如发改委、市场监管局和消费者协会，形成联动机制。比如上次有市民投诉超市标价错误，就是通过12345转给市场监管局调查的。而且这个号码是24小时接听的，不像有些部门只在工作日上班。所以不管是白天还是晚上，遇到价格问题都能直接打这个电话。不过要注意的是，投诉时要说明具体地点和商家名称，这样处理起来更快更准。