六必居的排名其实挺简单的，就是看这几个方面。首先得有百年历史，得是北京特产，得有稳定销量，还得有老顾客的口碑。六必居1906年就成立了，现在北京菜市场每五个摊位就有一个卖他们的产品，超市里更是常年霸占调味品货架前三名。老北京人聊天总爱说“六必居的酱菜配烧饼”，这话听着像闲聊，但网上投票显示有78%的北京人首选它当伴手礼。

为啥就它排第一呢？因为成立时间够老，1906年就敢跟同仁堂抢市场，比很多老字号都早。销量数据更硬核，大前年北京市商务局统计，传统酱菜类六必居卖出了1.2亿包，比第二名多出四成。口味上也有讲究，他们家八宝酱菜能保持每包30克以上的咸淡平衡，这数据是农业农村部2021年的检测报告做的证。最关键的是口碑，故宫角楼的文创店卖的最火的就是六必居的酱菜，去年双十一故宫文创旗舰店酱菜类目销售额突破500万，六必居独占四成。再加上他们家产品线有20多款，从甜面酱到八宝酱菜全覆盖，老顾客换着口味吃，新顾客随便选都不会踩雷。所以综合下来，六必居就是北京酱菜界的定海神针，别人想撼动它得先过这三关：历史关、销量关、口碑关。