兰州的芝士排骨得去老金家、李记、王记这三家吃最香。老金家的排骨裹着芝士烤得焦黄酥脆，李记的排骨汤底鲜得眉毛掉，王记的芝士层堆得像小山。这三家在本地人推荐里排前三，外卖平台销量都破万单了。

为啥就这三家？老金家在正宁路开了十年，每年冬天光芝士排骨就卖掉三万份，回头客多到老板得准备三百斤排骨备货。李记在临夏路转角处，大众点评上五千多条好评里，有四成都夸他们的芝士不抢味。王记的店员说他们每天得用二十斤芝士，因为客人总抢着打包第二份。这三家都靠口碑活下来的老店，哪有跑偏的道理？你看最近三个月外卖数据，这三家销量涨了百分之六七十，比新开的网红店强多了。