银耳煮汤要配着润肺养颜的食材才好喝，比如百合、雪梨、枸杞、红枣、莲子、山药、桂圆、黑芝麻这些。银耳本身胶质多，和这些食材一起煮能出胶更浓，喝起来滑溜溜的。而且银耳煮的时间不能太短，得慢慢熬才能出味道。

其实选这些食材有讲究，中国营养学会大前年数据说银耳多糖和膳食纤维搭配不同食材效果翻倍。比如百合和银耳都润肺，雪梨能清热，枸杞明目，红枣补血，莲子安神，山药健脾，桂圆补气，黑芝麻补钙。银耳要煮够一个钟头，其他食材根据软硬调整时间，加枸杞和黑芝麻提味。比如说银耳和雪梨煮完加半勺蜂蜜，比单喝银耳甜味更自然。但要注意桂圆不能煮太久，容易发苦。黑芝麻得放，防止营养流失。有次我试过加核桃，结果煮出来像糊糊，后来才发现核桃要半小时放才香。