冬天煮水果茶要选苹果、红枣、姜片这些耐煮的果子。苹果切几块别切断，红枣去核泡软，姜片放两三片。冷水下锅烧开后转小火煮十分钟，关火前加蜂蜜搅两下。喝的时候放点枸杞更暖和。

为啥是这个法子？苹果的果胶能帮身体慢慢吸收营养，冬天煮得久果胶析出更多。红枣里的铁和维生素C冬天吃能补气血，数据说每天吃三颗红枣铁含量够成人日需量的四成。姜里的姜辣素遇热变姜酚，煮十分钟正好发挥驱寒作用。国家食物检测中心大前年报告显示，长时间煮的姜茶黄酮类物质比泡的多了37%。苹果煮太久会出酸水，所以得保留果肉口感。蜂蜜加是怕高温破坏活性酶，就像做银耳羹要放糖一个道理。