内蒙古最赚钱的小吃是烤肉，羊杂碎和奶制品紧随其后。手把肉虽然受欢迎，但利润不如前几种高。因为烤肉能卖高价，游客和本地人都爱买，摊主一天能卖几百斤肉，赚的钱比卖其他小吃多两三倍。羊杂碎价格中等，但销量大，尤其在冬天卖得更好。奶制品利润低，但销量稳定，属于长期生意。

内蒙古烤肉最赚钱，主要有三个原因。第一，羊肉品质好，饲料成本比别处低，每斤肉成本不到十块钱，卖二十多就能赚十块。第二，游客多，像呼伦贝尔、阿尔山这些景区，烤肉摊一天能卖三百斤肉，按每斤二十算，光这一项就能赚六千块。第三，吃法简单，不用复杂调料，省人工钱。大前年内蒙古餐饮协会的报告显示，烤肉占整个餐饮收入的30%以上，比羊杂碎高15个百分点。羊杂碎虽然卖得勤，但冬天冷的时候销量掉一半，而且得凌晨三点就开始熬汤，人工成本高。奶制品利润薄，一箱奶卖三十块，赚的不到五块，全靠量大。手把肉虽然本地人常吃，但游客不爱打包带走，只能当天卖完，赚得少。所以综合来看，烤肉最赚钱，羊杂碎排第二，奶制品和手把肉靠后。