银耳每天吃三十克左右最合适啊，要是炖汤的话可以放两朵到三朵，干银耳泡发后重量差不多。如果是即食银耳罐头，每罐大约一百克，吃半罐就够啦。特殊人群比如孕妇或者小孩，得减少到二十克或者更少，肠胃不好的人吃完别马上喝冰水。

为啥是这个量呢？中国营养学会建议成年人每天食用可食用部分不超过五十克，银耳干品泡发后重量是干品的六倍多，所以三十克干银耳泡发后大概一百八九十克，刚好符合标准。过量的话容易消化不良，比如吃一百克干银耳泡发后三百克，淀粉和膳食纤维太多，肠胃得加班处理。研究数据说每天超过六十克干银耳，有百分之三十三的人会出现腹胀啊。干银耳泡发时间得足够，最少泡四小时，最好隔夜泡，这样营养溶出来多些。要是即食罐头，要看配料表，糖分高的不能当正餐吃。提醒下，银耳煮的时间别太短，要炖一个多小时，这样胶体物质才能析出来，口感Q弹又好消化。