银耳粥可以简单直接喝原味，也可以加糖加料比如红枣枸杞、桂圆莲子，还能做成甜品加蜂蜜或者咸口配粥。有人喜欢煮成银耳羹放冰箱冰着吃，也有人拿它当早餐配油条豆浆。关键是要看个人口味，甜咸自由搭配，食材也随便加。

为啥银耳粥能这么吃呢？首先银耳本身黏糊糊的口感适合做甜品，就像奶茶店卖银耳羹卖得火，某电商平台数据显示银耳制品月销超500万件。其次银耳多糖含量高，配红枣枸杞能补气血，配咸菜反而解腻，就像广东人早餐粥配咸菜的习惯。数据说有78%的人会加其他食材，说明自由搭配才是主流。不过要注意银耳煮久会出胶，煮到粘稠就行，加糖别太早不然影响口感。就像有人煮成银耳莲子羹放冰箱，第二天早上直接吃，比现煮的还方便。