银耳莲子粥的配料表通常写着每100克含银耳15克、莲子10克左右，糯米和冰糖占大部分。你看配料表最前面写的"银耳莲子粥"，其实就像超市买米一样，包装上会标明主要成分和克数比例。比如一盒500克的粥，银耳和莲子加起来大概75克，剩下的都是糯米、冰糖和水。

为什么是这个答案呢？因为银耳和莲子是粥的主体食材，但中国营养学会的《中国居民膳食指南》说，做粥时淀粉类食材要占70%以上。你看配料表里糯米是主角，每100克粥里糯米要超过40克。银耳和莲子虽然重要，但它们吸水后体积变大，实际干重只有15克和10克。就像煮一碗粥要先用30克干银耳泡发，煮出来的银耳占粥重量15%。莲子也是这样，10克干莲子煮出来能膨胀到20克左右。而且超市标的是成品重量，不是干料重量，所以配料表里银耳和莲子加起来不到30%，剩下的主要是糯米和冰糖。不过要注意有些厂家会写"含银耳、莲子"而不是具体克数，这时候就要看营养成分表了。