高青黑牛火锅店确实不错，但分店不多得跑远点去吃。肉特别嫩，汤底也鲜，黑牛是自家养的，所以味道跟别家不一样。不过价格有点小贵，人均得一百二往上走。高青黑牛产业发展有限公司主要是搞养殖和火锅连锁的，他们养的黑牛肉供了好多餐厅，去年听说养了十万头牛，光火锅店就开了二十多家。不过现在还没开到咱们这边，得等他们再扩大规模。

为啥这么讲呢？首先看食材，高青黑牛是散养三到五年才出栏的，肉纤维细得像粉丝，煮出来不柴不腥。对比普通牛肉，脂肪含量高两成，涮的时间长也不会老。价格方面，牛腩每斤卖到88块，比普通牛肉贵一半，但分量足得能管两个人。公司去年财报显示，光火锅业务就赚了1.2个亿，带动当地三县一镇两千多户养殖户，每家年均增收三万多。不过现在全国分店才三十多家，还没覆盖到北方二线城市，可能得再等个一两年才能开到北京天津这些地方。听说他们今年在搞冷链物流，如果能把牛肉配送时间从三天缩到六小时，生意还能再涨一截。